Maniok

Z Multimediaexpo.cz

Maniok (Manihot esculenta) je kulturní tropická rostlina z čeledi Pryšcovité (Euphorbiaceae). Někdy se manioku podobně jako jamům a batátům přezdívá sladké brambory. Pochází z tropické Ameriky. Obsahuje glykosid linamarin, který je při narušení buněk pletiva hydrolizován enzymem linamarázou na kyanovodík. Podle obsahu linamarinu se rozlišují odrůdy hořké a sladké. Tvoří základní potravinovou složku pro více než 500 milionů lidí. Rovněž se využívá jako krmivo - zkrmuje se v podobě maniokové moučky hlavně prasatům, skotu, ovcím a kozám. Dále se z něj vyrábí škrobová šlichta používaná při šlichtování.

Oblasti pěstování

Západní, Střední a Východní Afrika

Kapverdy, Gambie, Sierra Leone, Guinea, Ghana, Burundi, Keňa, Madagaskar

Latinská Amerika

Brazílie, Bolívie, Guyana, Dominikánská republika, Dominika

Jihovýchodní Asie

Laos, Filipíny, Východní Timor

Oceánie

Papua-Nová Guinea, Palau, Tonga, Federativní státy Mikronésie

Související články

Externí odkazy

Maniok Maniok na stránkách o brazilské kuchyni

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii